Définition de braisage | Babel Free

Définitions

1. Mode de cuisson à couvert avec mouillement.
2. Critique ; commérage.

Exemples

“La régularité d’une ébullition lente est une condition essentielle de tout braisage.”

“Il y avait quatre grosses étapes. Saumurage. Shooter la viande. Fumage. Braisage.”

“Il y a une constante, malgré tout : les critiques sans pitié des spectateurs. Quelle que soit la silhouette des candidates, c’est toujours le « braisage » qui l’emporte.”

Niveau CECR