Définition de anthocyanidine | Babel Free

Définitions

Pigment naturel végétal de la classe des flavonoïdes, formant la partie aglycone (i.e. dépourvue de la portion glucidique) des anthocyanes, dont elle est le précurseur.

Exemples

“Les études montrent que le vin rouge, par son contenu élevé en resvératrol et autres anthocyanidines qui lui donnent sa couleur, est différent des autres alcools.”

Niveau CECR