Bedeutung von Melaninzahl | Babel Free

Definitionen

numerischer Wert, der die Menge des Pigments Melanin angibt

Beispiele

“„Die Melaninzahl der Kartoffel untersuchte H. Haehn […].“”

“„Als autolytischer Wert soll nun die Differenz der beiden Melaninzahlen bezeichnet werden, da die Zunahme an Melanin der eingetretenen Autolyse zu danken ist.“”

“„Haehn bezeichnet nun die Differenz der beiden Melaninzahlen eines Saftes innerhalb 24 Stunden als ‚autolytischen Wert‘, weil dieser der Autolyse seine Entstehung verdankt.“”

“„Die Melaninzahl gibt die Anzahl Kubikzentimeter 0,002 n-Kaliumpermanganatlösung an, die nötig sind, um 1 ccm unverdünnten aufgekochten und filtrierten Kartoffelsaftes zu entfärben.“”

“„Die Melaninzahl hiervon fällt naturgemäß bedeutend höher aus als vom frischen Saft.“”

GER-Stufe