Melaninzahl

Definitionen

numerischer Wert, der die Menge des Pigments Melanin angibt

Beispiele

“„Die Melaninzahl der Kartoffel untersuchte H. Haehn […].“”

“„Als autolytischer Wert soll nun die Differenz der beiden Melaninzahlen bezeichnet werden⟳, da die Zunahme an Melanin der eingetretenen Autolyse zu danken⟳ ist.“”

“„Haehn bezeichnet nun die Differenz der beiden Melaninzahlen eines Saftes innerhalb 24 Stunden⟳ als ‚autolytischen Wert‘, weil dieser der Autolyse seine Entstehung verdankt.“”

“„Die Melaninzahl gibt die Anzahl Kubikzentimeter 0,002 n-Kaliumpermanganatlösung an, die nötig sind, um 1 ccm unverdünnten aufgekochten und filtrierten⟳ Kartoffelsaftes zu entfärben.“”

“„Die Melaninzahl hiervon fällt naturgemäß bedeutend höher aus als vom frischen⟳ Saft.“”

GER-Stufe