Fischfleisch

Definitionen

Fleisch vom Fisch

Äquivalente

Beispiele

“„Möchte man sensibles Fischfleisch grillen⟳, empfiehlt es sich, den Fisch in Alufolie zu verpacken⟳.“”

“„Fischfleisch zersetzt sich besonders schnell (Fischfäulnis) durch den hohen⟳ Wassergehalt, den lockeren Gewebeaufbau und die in der Regel höhere Infektion beim Fang, Lagern⟳ und Aufarbeiten⟳ der Fische sowie die natürliche Besiedlung der Fische mit kälteliebenden (psychrophilen) Bakterien, die auch bei Temperaturen um 0 °C stoffwechselaktiv sind und sich vermehren⟳ (Fischgifte, Fischvergiftung).“”

GER-Stufe