Betekenis van vriesbrand | Babel Free

Definities

schade aangebracht aan smaak zowel als structuur door het verdampen van ijskristallen aan het oppervlak van bevroren voedsel

Equivalenten

Voorbeelden

“Dan kan vriesbrand bijvoorbeeld worden voorkomen. Vriesbrand ontstaat bij vlees, er zijn dan donkere plekjes waaruit al het vocht is verdwenen. Na het ontdooien blijven deze stukjes taai en onsmakelijk.”

ERK-niveau