Définition de tuyé | Babel Free

Définitions

Cheminée fumoir pyramidale des fermes du Haut-Doubs, notamment la région de Morteau, où l’on fait fumer la viande.

Exemples

“Le fumage réalisé dans un tuyé … dont la durée est de 48 heures minimum pour les produits crus à cuire et de 50 à 75 jours pour les produits séchés (fumage lent)”