pièce montée

Définitions

Pâtisserie composée de divers éléments assemblés de façon décorative et s’élevant souvent en hauteur comme dans une pyramide.

Équivalents

Exemples

“On avait été chercher⟳ un pâtissier à Yvetot […] et il apporta, lui-même, au dessert, une pièce montée qui fit pousser⟳ des cris.”

“Il devait déjà s’amuser⟳ aux devantures du pâtissier Buszard, grand spécialiste de gâteaux d’anniversaires, dont les vitrines exposent des pièces montées en sucre d’une étonnante virtuosité.”

“Comme d'habitude en Lorraine, à la fin des banquets, le dessert comprenait une pièce montée en croquante, c'est-à-dire en une sorte de nougat au caramel. La pièce montée était surmontée d'une petite chèvre noire, […].”

Niveau CECR