Définition de parepain | Babel Free

Définitions

Couteau de cuisine qui servait à couper des tranches de pain, nommées tranchoirs, destinée à la présentation de la viande. Il a été utilisé du moyen-âge jusqu'au XVII^(ème) siècle.

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Exemples

“Une paire de couteaux à trancher comprenait deux couteaux à dépecer, un couteau parepain. pour faire les tranchoirs sur lesquels on déposait les morceaux de viande, et plusieurs petits couteaux pour découper le menu gibier ou la volaille.”

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