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Définition de mutage | Babel Free

Nom CEFR B1
\my.taʒ\

Définitions

  1. Opération qui a pour but d’arrêter la fermentation du moût, en ajoutant de l'alcool, un sulfite ou de l’acide sulfureux.
  2. Nom utilisé en Angola pour désigner l'ilomba ou Pycnanthus angolensis.
  3. Utilisé à la place de beurre de mutage c'est à dire beurre de kombo.
    rare

Équivalents

English mutage

Exemples

“C’est une opération spéciale, le mutage à l’alcool, qui permet de conserver une partie plus ou moins importante des sucres du moût.”
“… du beurre de kombo du Gabon ou mutage d'Angola, ou ikoum ( pahouin ) , produit du Pycnanthus kombo (Baillon) Warburg.”

Niveau CECR

B1
Intermédiaire
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B1 — niveau intermédiaire.
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Voir aussi

mutagène mutagénèse mutagénèse dirigée mutagénèse localisée mutagénèse par insertion mutagénèses

Apprenez ce mot en contexte

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