Définition de limonine | Babel Free

Définitions

Dilactone triterpène hautement oxygéné, de formule chimique C₂₆H₃₀O₈, principal responsable de l’amertume des agrumes.

Exemples

“La limonine est le limonoïde le plus abondant dans le jus d’orange, elle se présente sous forme de cristaux peu soluble dans l'eau, dont le point de fusion est de 245°C.”

“La limonine augmente aussi la quantité d’enzymes dans le foie qui éliminent les agents cancérigènes.”

Niveau CECR