Définition de inosinate | Babel Free

Définitions

Famille de composés chimiques utilisés notamment comme exhausteurs de goût.

Équivalents

Exemples

“À quoi s’ajoute une flopée d’additifs, de l’inosinate, un exhausteur de goût généralement préparé à partir d’une fermentation bactériologique, de la maltodextrine, une poudre blanche habituellement réservée aux culturistes pour prendre de la masse musculaire, et, pour refermer le couvercle, du glutamate, qui ouvre l’appétit…”

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