Définition de HMF | Babel Free

Définitions

Synonyme de hydroxyméthylfurfural.

Exemples

“Outre l’acrylamide, la cuisson industrielle des aliments génère 800 « composés néoformés indésirables ». Cinquante d’entre eux, comme le furane ou le HMF, sont fortement soupçonnés d’être cancérogènes ou génotoxiques. — (« Acrylamide : Amidon, dis donc ! », Malbouffe, le dico, Les Dossiers du Canard enchaîné nᵒ 147, avril 2018, page 7)”

Niveau CECR