Définition de caget | Babel Free

Définitions

Claie de paille ou de bois sur laquelle on dispose certains fromages pour les égoutter et les laisser fermenter.

Exemples

“Le moule est placé sur un planchot ou planchon revêtu d’un caget de jonc ou de paille, pour être soumis à l’égouttage. Le caget, naturellement ensemencé de penicillum et de bacillas firmitatis, aura un rôle prépondérant dans les phases de maturation du fromage.”

“Le moule est placé sur un planchot ou planchon revêtu d’un caget de jonc ou de paille, pour être soumis à l’égouttage.”

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