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Définition de bouillon de veau | Babel Free

Nom CEFR C1

/\bu.jɔ̃ də vo\/

Définitions

Préparation culinaire liquide (généralement juste de l’eau), dans laquelle on cuit, assez longuement, des os et des abats de veau.

Exemples

“Avant l’hiver, on abattait les veaux qu’on ne voulait pas garder, faute de place dans l’étable. Cela faisait un bouillon plus foncé que le bouillon de veau de printemps, dit veau de lait.”

Niveau CECR

C1

Avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR C1 — niveau avancé.

Voir aussi

bouillon jaune bouillon noir bouillon-blanc Bouillonnais Bouillonnaise Bouillonnaises