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Définition de émulsine | Babel Free

Nom CEFR B2

/\e.myl.sin\/

Définitions

Enzyme présente dans diverses amandes. Elle provoque la lyse de l'amygdaline en glucose, aldéhyde benzoïque et en acide cyanhydrique, composants de l'essence d'amande amère.
En cosmétique, enzyme, parfum, huile végétale entrant dans la composition de produits de beauté.

Exemples

“L'émulsine a servi dans la synthèse de la vanilline à partir de la coniférine contenue dans l'aubier de pin.”

“MM. Bourquelot et Hérissey a démontré en 1894 que l’émulsine dédouble le sucre de lait.”

Niveau CECR

B2

Intermédiaire avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B2 — niveau intermédiaire avancé.

Voir aussi

émulsines émulsion émulsionnans émulsionnant émulsionnants émulsionnement