pastrami

Definizioni

1. carne speziata in salamoia, proveniente dall'Europa sudorientale
2. con 12 spezie e più, carne pressoché cotta e con una marinatura di molte ore con senape, può essere simile al roast beef, in formato anche confezionato... Altrimenti è petto di tacchino affumicato
   broadly
3. pastrami italiano: sono gli “straccetti di carne con pepe… con cottura alla piastra”… spesso con aggiunta di “formaggio dí fosse, con latte di pecora”
4. carne lavorata con meticolosa capacità, è anche un cibo kosher di tradizione ebraica
   broadly

Equivalenti

Esempi

“con senape ed olive, cotto il pastrami è assai buono, lo cucinerai con vino bianco... vecchio e nuovo”

Livello QCER