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Définition de Mirepoix | Babel Free

Nom CEFR B2

/\miʁ.pwa\/

Définitions

Bouillon à base de plusieurs sortes de légumes, lardons, et assaisonnements, qui sert pour les sauces liées ou claires.
Commune française, située dans le département de l’Ariège.
Taille des légumes en dés.
Commune française, située dans le département du Gers.
Canton français, situé dans le département de l’Ariège.

Équivalents

English mirepoix

Exemples

“Utilisant la même technique que la brunoise et la macédoine, la mirepoix correspond à une taille de légumes en cubes de 1 à 1,5 cm de côté.”

Niveau CECR

B2

Intermédiaire avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B2 — niveau intermédiaire avancé.

Voir aussi

Mirepoix-sur-Tarn mires mirette mirettes mireur mireurs