Définition de amygdaline | Babel Free

Définitions

Hétéroside extrait entre autre de l’amande amère (Prunus dulcis) ainsi que des amandons des noyaux d’abricot et de cerise. Son aglycone est un dérivé cyanuré de la phénylalanine, et sa partie osidique est le gentiobiose.

Exemples

“Elles contiennent en effet une forte quantité d’amygdaline, une molécule qui libère du cyanure dans notre organisme au cours de la digestion.”