Significato di mantecare | Babel Free

Definizioni

1. amalgamare sugo e formaggio a un risotto oppure a una pasta, in modo da ottenere una consistenza cremosa
2. lasciar "legare" gli ingredienti, per esempio con "parmigiano" o formaggio in genere, con una sorta di riduzione (di vino), con alcune spezie o anche con zucchero e altri preparati essiccati vari...
   broadly

Esempi

“oltre ai formaggi, la panna risulta sempre il miglior modo per mantecare⟳”

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