Définition de pectase | Babel Free

Nom CEFR B1

\pɛk.taːz\

Définitions

Enzyme utilisé comme ferment de coagulation des solutions de matières pectiques.

Équivalents

English pectase

Exemples

“Le professeur Azérad recommande, lorsque les légumes sont achetés ou cueillis plusieurs jours à l'avance, de les éplucher de suite et de les plonger 2 minutes à l'eau bouillante (...). Ce procédé empêche le durcissement des légumes par la pectase qui forme des sels de calcium avec la pectine.”

Niveau CECR

Intermédiaire
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B1 — niveau intermédiaire.

See all B1 Français words →

Voir aussi

pectases pectate pectates pecten Pecten maximus pectens

Know this word better than we do? Language is a living thing — help us keep it growing. Collaborate with Babel Free