Définition de mycotoxine | Babel Free

Définitions

Toxine élaborée par diverses espèces de champignons microscopiques tel que les moisissures (Aspergillus sp., Fusarium sp., Stachybotrys sp., Penicillium sp., etc.), molécule de faible masse moléculaire, difficilement dégradable, pouvant subsister dans les denrées même après l’élimination des moisissures d’où mycotoxicose.

Exemples

“Cette mycotoxine, affaiblit le système immunitaire et attaque le système nerveux.”

Niveau CECR