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Définition de lactosérum | Babel Free

Nom CEFR B2

\lak.tɔ.se.ʁɔm\

Définitions

Coproduit de fromagerie, issu du lait par égouttage du coagulum.

Équivalents

English lactoserum

Italiano siero di latte

Latina serum serum

Nederlands wei

Exemples

“Sur 25 milliards de litres de lait collectés en France, 50 % sont transformés en fromages et le lactosérum qui en résulte renferme une quantité de lactose de l’ordre de 450 000 tonnes.”

“Le petit-lait, également appelé lactosérum, est un liquide obtenu lors de la fabrication des fromages. Le petit-lait est ainsi ce qui reste une fois que le lait caillé est égoutté.”

Niveau CECR

Intermédiaire avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B2 — niveau intermédiaire avancé.

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Voir aussi

lactosérums lactoses lactosine lactosurie lactosuries lactucarium

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