Définition de chymase | Babel Free

Nom CEFR B1

Définitions

Enzyme qui a la propriété de coaguler le lait.

dated

Équivalents

English chymase

Exemples

“[…] sa caractéristique est d'être très actif sur le lait à une haute température, puisqu'il ne cesse d'agir qu'à 85°, alors que ces hautes températures sont fatales à la chymase.”

Niveau CECR

Intermédiaire
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B1 — niveau intermédiaire.

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Voir aussi

chymases chyme chymes chymie chymies chymification

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