Définition de cajet | Babel Free

Définitions

Claie de paille ou de bois sur laquelle on dispose certains fromages pour les égoutter et les laisser fermenter.

Exemples

“Mais les cajets surtout servent en quelque sorte de véhicules naturels, pour transporter d’un fromage à l’'autre les moisissures, les oïdium, les levures et ensemencer naturellement la pâte.”

Niveau CECR