achicoria

Definiciones

1. (Cichorium intybus) Planta herbácea perenne de la familia de las asteráceas, de hasta 1 m de altura, pubescente, de raíz gruesa y pivotante, hojas espatuladas, semicarnosas, suavemente dentadas, basales, inflorescencias liguladas de color azul a lila, y fruto en aquenio. Procede originariamente del Viejo Mundo, donde se reproduce de manera silvestre en los prados y campos en barbecho, así como a la vera de los caminos.
2. Hojas de la achicoria₁, usadas como vegetal en ensaladas y otros platos.
3. Infusión de la raíz tostada de la achicoria₁, usada como sucedáneo o adulterante del café.

Equivalentes

Nivel CEFR