Betekenis van beukenzwam | Babel Free

Definities

bepaald soort van oorsprong Japanse paddenstoel, Hypsizygus tessulatus, die op zeer kleine schaal in Nederland en België wordt geteeld Hij is aanvankelijk donkergrijs/bruin van kleur. Bij het oogsten is de beukenzwam crèmekleurig tot lichtbruin. De hoeddoorsnede varieert van 2 tot 5 centimeter. De paddenstoel kan in de koelkast enkele dagen bewaard en in zijn geheel gegeten worden en smaakt goed bij visgerechten. Bij de juiste bereiding (niet te lang verhitten) blijft hij knapperig.

ERK-niveau