Définition de ptyaline | Babel Free
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Amylase salivaire qui transforme lʼamidon en dextrose et maltose.
Exemples
“Dans la bouche, une action chimique sʼopère grâce à la salive (sécrétée par les glandes salivaires) dont lʼenzyme (la ptyaline : une amylase) agit sur l'amidon.”