grignage
Définitions
Scarification du pain avant l’enfournement.
Exemples
“Les pâtons pouvaient passer⟳ au grignage.”
“Pour un boulanger⟳, le grignage (ou le lamage) consiste à faire⟳ une entaille sur le pâton avant de l’enfourner, permettant ainsi au pain de mieux lever⟳.”
Niveau CECR
B2
Intermédiaire avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B2 — niveau intermédiaire avancé.
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR B2 — niveau intermédiaire avancé.
Voir aussi
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