παστερίωση

Ορισμοί

διαδικασία ήπιας θέρμανσης ενός υγρού τροφίμου (γάλα, φρουτοχυμοί) σε θερμοκρασία μικρότερη των 100°Κελσίου, και εν συνεχεία ψύξης και αεροστεγούς συσκευασίας, προκειμένου να μειωθούν ή να εξαφανιστούν βλαβεροί μικροοργανισμοί

Ισοδύναμα

Παραδείγματα

“※ Αναφορικά με το γάλα, όπως είχε προϊδεάσει το υπουργείο, καταργείται η πενθήμερη διάρκεια ζωής του φρέσκου γάλακτος και πλέον "φρέσκο" ανάλογα με την παστερίωση (υψηλότεροι βαθμοί) που εξυπηρετεί την βιομηχανία θα μπορεί να είναι και γάλα διάρκειας ακόμα και 11 ημερών, σύμφωνα με τις μέγιστες δυνατότητες διάρκειας σήμερα -παρά τις ενστάσεις του ΥΠΑΑΤ. (* εφημερδία Αυγή)”

Επίπεδο CEFR