steranijs

Definities

Illicium verum stervormige zaden van een boom van de tulpenboomfamilie, die een anijsachtige smaak hebben. De vruchten worden gebruikt in hun geheel, of gemalen als specerij. De kruidige smaak zit in de schil van de vrucht. Steranijs heeft een sterke anijsgeur aangezien de etherische olie grote hoeveelheden anethol bevat. De smaak van de vrucht is voller en steviger dan de smaak van de anijsplant. Steranijs is een onderdeel van het Chinees 5 kruidenpoeder. Het wordt ook gebruikt als ingrediënt in kraamanijs

Equivalenten

ERK-niveau