Betekenis van mimosa-ei | Babel Free

Definities

een klassiek Frans gevuld hardgekookt ei bestaande uit een eiwithelft gevuld met een romig dooiermengsel (mayonaise, mosterd dan wel roomkaas), getopt met geraspt of fijngeprakt eigeel dat lijkt op mimosa-bloemetjes

Voorbeelden

“Mimosa-eieren: Snijd de eieren in de lengte doormidden, doe de eidooiers in een kommetje en prak ze fijn. Breng op smaak met (versgemalen) witte peper en zout. Roer in een ander kommetje de bieslook en de peterselie door de roomkaas en breng op smaak met (versgemalen) witte peper en zout. Schep de kruidenroomkaas in de eiwithelften. Bestrooi met de eigeelkruimels: ze lijken op de bloemetjes van de mimosa.”

ERK-niveau