Définition de surmûrir | Babel Free

Définitions

Mûrir plus que la normale.

Exemples

“Au cours de la maturité, les sucres migrent du centre sur la partie médiane puis à la partie périphérique si on laisse surmûrir.”

“Le Gamay n’est récolté que vers le 8 octobre et le Chenin vers le 25, à une époque où les pluies vont revenir et obliger les vignerons à ramasser une vendange qui n’aura pas eu le temps, dans bien des situations, de surmûrir.”

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