Définition de rancissement | Babel Free
/\ʁɑ̃.sis.mɑ̃\/Définitions
Oxydation des acides gras en acide butyrique et en radicaux libres peroxydes.
Exemples
“Le rancissement éventuel des huiles végétales et animales n'est pas forcément évité par l'addition de parfums.”
“Une texture granuleuse et sèche peut également être un signe de rancissement.”
Niveau CECR
C1
Avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR C1 — niveau avancé.
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR C1 — niveau avancé.