Définition de oleuropéine | Babel Free
\ɔ.lø.ʁɔ.pe.in\Définitions
Composé phytochimique présent entre autres dans les feuilles d’olivier, dans les olives et dans l'huile d’olive. C'est un glucoside de nature poly-phénolique, de saveur amère et âpre.
Exemples
“L'huile d'olive empêche la formation des plaques amyloïdes grâce à un autre polyphénol, l'oleuropéine.”
“l'oleuropéine, responsable de l'amertume des olives, est un élément hydrosoluble qui peut donc être extrait à l'eau, en saumure ou en solution de soude.”
Niveau CECR
C1
Avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR C1 — niveau avancé.
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR C1 — niveau avancé.
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