Définition de éraflage | Babel Free

Définitions

Égrappage du raisin. Note d’usage : Ce terme est utilisé spécifiquement dans le cadre de la vinification.

Équivalents

Exemples

“Les raisins vendangés vont d'abord subir l’égrappage (ou éraflage) qui consiste à égrener les grappes, de façon aujourd'hui mécanique, afin d'éliminer la rafle qui contient des tannins astringents et râpeux souvent indésirables.”

Niveau CECR