Geruchswirksamkeit

Definitionen

das Wirksamsein oder Wirksamwerden von Geruchstoffen und deren Wahrnehmung

Beispiele

“„Auf Grund von Konzentration und Geruchswirksamkeit sind Isobutyraldehyd, Isovaleraldehyd und Furfurol als am Brotgeschmack mitbeteiligte Substanzen zu betrachten⟳, die Mitwirkung von Acetaldehyd, Methylglyoxal und Diacetyl ist wenig wahrscheinlich, die von Aceton und Acetoin auszuschließen.“”

GER-Stufe