agar-agar

Definizioni

sostanza mucillaginosa estratta da alghe marine, che si usa per produrre appretti, gelatine e lassativi, come eccipiente di farmaci, per preparare mezzi di colture microbiologiche e come chiarificante di vini e liquori

Equivalenti

Esempi

“That done, you heat soya milk with oil and several flakes of agar-agar – a tasteless vegan alternative to gelatine – which dissolve into the liquid over 10 minutes, except they don’t, not really.”

Livello QCER