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Définition de émulsifiant | Babel Free

Adjectif CEFR C1

/\e.myl.si.fjɑ̃\/

Définitions

Qui stabilise une émulsion.

Exemples

“Les protéines du jaune sont peu foisonnantes mais possèdent d'excellentes propriétés émulsifiantes dues aux phospholipides et aux lipoprotéines (effet stabilisant).”

Niveau CECR

C1

Avancé
Ce mot fait partie du vocabulaire CECR C1 — niveau avancé.

Voir aussi

émulsifiante émulsifiantes émulsifiants émulsifs émulsionnable émulsionnables