ливер

Определения

кулин. внутренности животных и птицы, идущие на приготовление пищи; в состав ливера входят печень, сердце, легкие, диафрагма, трахея

Примеры

“У двоих [разносчиков] имелись пирожки с ливером, с мясом и кашей, с яйцами и капустой, с яблоками и вареньем. Третий предлагал ветчину в большом розовом куске с нежным жиром и жареные мозги.”

“Ливер (лёгкие, сердце, почки, печень) вымыть⟳; лёгкие, сердце, почки сварить⟳ в подсоленной воде, а печень пожарить на сковороде, затем пропустить⟳ через мясорубку.”