Definição de tagine | Babel Free

Definições

1. prato tradicional do norte da África, sobretudo do Marrocos, onde se originou; consiste em um cozido ou guisado de legumes, geralmente com carne (principalmente de frango ou cordeiro, embora também existam tagines vegetarianos)
2. panela especial, feita de barro cozido, pintado ou envernizado, que resiste a temperaturas elevadas de cozimento e é dotada de uma tampa característica, em formato de cone (com um pegador no topo); é usada na elaboração do prato de mesmo nome, que também é comumente servido no próprio recipiente

Equivalentes

Exemplos

“[page 8] On a round table, food is served in a central platter or tagine or in shallow dishes so that it can be easily picked up with the fingers. [...] [page 14] Fresh broad beans are used when in season, the young beans added to tagines with the skin on; when more mature, the beans are blanched and skinned before cooking.”

Nível QECR