精米前の玄米の総量に対する、精米（精白）したその白米の重量の割合。具体的には、「精米歩合90%」は、玄米の表層部を10%削り取ったことを意味する。清酒（日本酒）の特定名称の分類にも用いる。
無料のスペイン語コースで 精米歩合 が実際の会話でどう使われるかご覧ください。