Définition de amidase | Babel Free

Définitions

Nom générique d’un ensemble d’enzymes, uréase, hippuricase, glutaminase, arginase... du groupe des hydrolases qui scindent les liaisons amides.

Exemples

“Dans un premier temps, les bactéries obtenues produisent en grande quantité une enzyme — l’amidase — dont les substrats naturels sont l’acétamide et la propionamide.”