닭고기를 활용하여 만든 중국 요리로, 닭고기에 밀가루 반죽을 묻혀 튀긴 뒤 간장과 고춧가루, 마늘과 식초 등을 섞어 만든 소스와 함께 볶은 음식. 중국 산동 지방에서 유래한 요리이다.
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