海背川腹 の意味 | Babel Free

定義

1. 魚を贈る際に、海魚であれば背を手前に、川魚であれば腹を手前に向けて差し出すというしきたり。
2. 魚の焼き方の順序を示したもの。脂肪の少ない川魚は身を先に、脂肪の多い海魚は皮の方から焼いた方がよい、ということ。