朧豆腐 の意味 | Babel Free
/[o̞bo̞ɾo̞do̞ːɸɯ̟ᵝ]/定義
豆腐の製造過程に於いて、豆乳に凝固剤（にがり等）を加え、完全に固まりきる前の凝固しかけた状態で汲み出したもの。型に入れての成形や水晒しを行わないため、一般的な豆腐よりも水分量が多く食感が極めて柔らかで、大豆本来の甘みや香りが強いのが特徴。
例文
“食卓にのぼる朧豆腐の、その淡雪のごとき儚い崩れ加減を愛でる。”
“温かい朧豆腐を、塩のみで大豆の甘みを引き立てて食すのが通の楽しみとされる。”
豆腐の製造過程に於いて、豆乳に凝固剤（にがり等）を加え、完全に固まりきる前の凝固しかけた状態で汲み出したもの。型に入れての成形や水晒しを行わないため、一般的な豆腐よりも水分量が多く食感が極めて柔らかで、大豆本来の甘みや香りが強いのが特徴。
“食卓にのぼる朧豆腐の、その淡雪のごとき儚い崩れ加減を愛でる。”
“温かい朧豆腐を、塩のみで大豆の甘みを引き立てて食すのが通の楽しみとされる。”