Définition de tête de moine | Babel Free

Définitions

Fromage du Jura suisse à base de lait de vache cru et entier, à pâte pressée demi-cuite.

Exemples

“Le canton de Berne en fait aussi partie, sous la pression conjuguée du Jura bernois (où se produit du Gruyère et de la Tête de Moine) et de l’Oberland bernois, où naît le projet d'une AOC pour le fromage d'alpage et le fromage à rebibes (Hobelkäse).”