Définition de sous vide | Babel Free
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À pression inférieure à la pression ambiante.
Exemples
“La préparation refroidit dans l’heure qui suit et est ramenée à une température de 10°C. Le millas est ensuite démoulé, tracé et coupé en cubes, emballés en sachets sous vide et entreposés dans un réfrigérateur.”