Définition de fraise de veau | Babel Free

Définitions

1. Abat constitué de la membrane qui entoure l’intestin grêle de l’animal, ingrédient de l’andouillette.
2. Plat préparé à base de cet abat.

Exemples

“La fraise de veau se compose du mésentère, de l'intestin grêle, du gros colon et du rectum. On y ajoute souvent la caillette. C'est un mets très recherché, mais d'une saveur fade.”

“Une fraise de veau à la vinaigrette.”