Définition de crémant de Bourgogne | Babel Free
/\kʁe.mɑ̃ də buʁ.ɡɔɲ\/Définitions
Vin mousseux produit à partir des vignobles de Bourgogne (départements : Yonne, 55 communes, Côte-d'Or, 91 communes, Saône-et-Loire, 154 communes, et Rhône, 85 communes). Le décret d’appellation crémant de Bourgogne de 2009 précise les cépages autorisés : aligoté, chardonnay, gamay, melon, pinot blanc, pinot gris, pinot noir et sacy.
Exemples
“Irmone avait préparé un délicieux poisson que le crémant de Bourgogne bio accompagnait à la perfection.”
“Le crémant de Bourgogne est entré dans l’Histoire sous la plume de Musset qui le célébra en 1830 dans les « Secrètes pensées de Raphaël »”
“D’où l’idée des viticulteurs du Beaujolais de reconvertir leur cépage phare, le gamay, pour faire du crémant de Bourgogne, de changer le beaujolais blanc en bourgogne blanc, tous deux étant produits avec du chardonnay, et de replanter leurs vignes avec du pinot noir pour récolter des bourgognes rouges.”