Définition de auxiliaire technologique | Babel Free

Définitions

Substance qui n’est pas consommée comme ingrédient alimentaire en soi, mais intentionnellement utilisée lors de la fabrication d’un aliment sans avoir de finalité dans le produit fini où il peut se retrouver à l’état de trace comme résidu inévitable.

Exemples

“Mais que sont au juste que ces "auxiliaires technologiques", en l’occurrence d’origine animale ? L’ONG précise qu’ils sont "généralement utilisés lors du processus de transformation, par exemple, de la colle de poisson pour clarifier les liquides, (et qu’ils) ne doivent pas obligatoirement être renseignés sur l’étiquette".”